Cilinderdarm geplakt
Gemaakt met 100% varkensdarm, de natuurlijke darm wordt opengesneden en vervolgens in speciaal verband op een model aangebracht in verschillende lagen. Hierna volgt een droogproces in een heteluchtoven.
De darm leent zich uitstekend tot het vervaardigen van uiteenlopende soorten gedroogde worst en salami producten.
|
Oorsprong: |
België/P.R.China |
|
Gebruik: |
Gedroogde/gefermenteerde/gerookte worst/salami |
|
Vormen: |
Cilindrisch/verschillende lengte |
|
Voordelen: |
Uniform eindproduct / kaliber vast / constante wanddikte / lange houdbaarheid / lage Aw-waarde / makkelijke verwerking / elastisch en goede vleeshechting / productiviteit-lage uitval / flexibel / natuurlijk product / excellente rookpenetratie /traceerbaarheid tot op pak niveau |
|
Verpakking: |
Verpakking per 100 stuks in kartons met vaste hoeveelheden afhankelijk van kaliber en wensen (1300-2000-2500-5000-10000-20000 stuks) |
|
Samenstelling: |
Natuurlijke varkensdarmen uit EU – USA – CANADA |
|
Houdbaarheid: |
5 jaar na datum factuur – geen koeling |
|
Opslagcriteria: |
Temperatuur: 10-20 °C |
|
Voorbehandeling: |
Gedurende een te bepalen periode in lauw water onderdompelen in functie van het vulproduct en zijn temperatuur |