Cilinderdarm getubed

Gemaakt met 100% varkensdarm, de natuurlijke darm wordt opgetrokken op een model in 1 of verschillende lagen. Hierna volgt een droogproces in een heteluchtoven.
De darm leent zich uitstekend tot het vervaardigen van uiteenlopende soorten gedroogde worst/salami en heeft een geringe wanddikte.

Oorsprong:

België/P.R.China

Gebruik:

Gedroogde/gefermenteerde/gerookte worst/salami

Vormen:

Cilindrisch/verschillende lengte

Platmaat: 3,8 – 9 cm

Ø: 24 – 57 mm

Lengte: 250mm/600mm

Voordelen:

Uniform eindproduct / kaliber vast / constante wanddikte / lange houdbaarheid / lage Aw-waarde / makkelijke verwerking / elastisch en goede vleeshechting / productiviteit-lage uitval / flexibel / natuurlijk product / excellente rookpenetratie / traceerbaarheid tot op pak niveau /dunne wanddikte

Verpakking:

Verpakking per 100 stuks in kartons met vaste hoeveelheden afhankelijk van kaliber en wensen (2500-5000-10000 stuks)

Samenstelling:

Natuurlijke varkensdarmen uit EU – USA – CANADA

Houdbaarheid:

5 jaar na datum factuur – geen koeling

Opslagcriteria:

Temperatuur: 10-20 °C
Relatieve vochtigheid: 60-85%

Voorbehandeling:

Gedurende een te bepalen periode in lauw water onderdompelen in functie van het vulproduct en zijn temperatuur

« Gedroogde varkensdarmen