Vellen geplakt

Gemaakt met 100% varkensdarm, de natuurlijke darm wordt opengesneden en vervolgens in speciaal verband op een model aangebracht in 1 of verschillende lagen. Hierna volgt een droogproces in een heteluchtoven waarna de darm verticaal ingesneden word.
De darm leent zich uitstekend tot inpakken van te drogen/roken vlees.

Oorsprong:

België/P.R.China

Gebruik:

Gedroogde/gerookte vleeswaren

Vormen:

Vierkant/rechthoekig in verschillende afmetingen
Platmaat: 50 cm
Lengte: 30-50-80 cm

Voordelen:

Uniform eindproduct / constante wanddikte / lange houdbaarheid / lage Aw-waarde / makkelijke verwerking / elastisch en goede vleeshechting / productiviteit-lage uitval / flexibel / natuurlijk product / traceerbaarheid tot op pak niveau

Verpakking:

Verpakking per 100 stuks in kartons met vaste hoeveelheden afhankelijk van afmeting en wensen (2000-5000 stuks)

Samenstelling:

Natuurlijke varkensdarmen uit EU – USA – CANADA

Houdbaarheid:

5 jaar na datum factuur – geen koeling

Opslagcriteria:

Temperatuur: 10-20 °C
Relatieve vochtigheid: 60-85%

Voorbehandeling:

Kort bevochtigen en vlees inpakken in functie van het product

« Gedroogde varkensdarmen